Flo's Keuken

Een goede manier om kids vis te leren eten is om de vis enigszins te verpakken. Favoriet bij onze kinderen zijn huisgemaakte viskoekjes. Dit gerecht is vaste prik wanneer er wat leftover puree in de ijskast staat.

Ingredienten:

• 80g witvis per persoon/kind
• 120g puree per persoon/kind
• gekruid paneermeel
• 1 ei

De kinderen mixen zelf de ingredienten in een grote kom en maken er een soort hamburgertjes van. Vervolgens bak je ze ongeveer 15 mins. in olijfolie en een beetje boter in de koekenpan.

Een simpele en af en toe hele handige tip. Namelijk als je in je oven een luchtje hebt wat er uit moet (bijvoorbeeld oude vislucht terwijl je net een cake er in wil zetten).

Zet de oven aan en stop er een oud stuk brood bij. Tegen de tijd dat je oven op temperatuur is, is het vieze luchtje verdwenen in de boterham.

De avocado pit.

Bij het maken van een guacemole zit je vaak met het probleem dat de avocado zo onaangenaam bruin wordt. De pit helpt perfect tegen de verkleuring! Dus maak ‘s ochtends je guacemole of ander soortig avocadosmeer, doe dan de pit er in, dek het af met plasticfolie en bewaar tot gebruik in de ijskast. Voor het gebruik haal je de pit eruit en roer je het even door. Scheelt echt!

Overigens nog een tip van mijn favoriete kok, Nigella Lawson, om de pit uit de avocado te krijgen, want dat kan ook zo’n gehannes zijn; neem een scherp mes, sla die in de pit en trek het mes omhoog en hopla je trekt de pit zo met het mes er uit.